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水煮袋包装食品的灭菌处理

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      高性能水煮袋能经受高温杀菌处理、不分层、不漏泡;热封强度高,耐穿刺性能好,耐冲击强度高;具有良好的印刷性,印刷美观;耐油性能良好。具有防潮、耐温、遮光、保香等特性。在诸如生鲜食品、速食熟制品等产品的包装方面应用广泛。
  水煮袋包装食品的杀菌时机通常有两种:一种是原料加工过程中杀菌,另一种则是产品包装后杀菌。原料加工过程中杀菌主要包括牛奶、果汁等液体食品,杀菌后进行无菌包装,多用板式、管式设备,时间很短;而产品包装后杀菌主要是罐头等固体或半液体包装的食品,多用杀菌釜式杀菌,时间较长。由于水煮袋包装食品的真空包装环境能抑制大部分微生物的生长和繁殖,但对抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色方面的作用就不大,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
  不管用哪种杀菌釜杀菌,在杀菌完成后,水煮袋上都会残留有水珠,对此就需要用到风干机,强力风干机把水煮袋上的水珠吹干,而且还能有效的去除物料上的油渍,防止油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质。
  水煮袋的食物保鲜作用已成为现代人们选购产品的一大重要前提,而水煮袋包装食品能有效降低运输储存成本,对生产加工以及销售企业均具有一定效益性。
  小编:wxy
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